我家の島料理

塩ぶた（スーチカー）大根。

牧志の公設市場の肉屋で調達した島豚（アグーじゃないけど）のスーチカーを浅めに（今回は30分ボイル）塩抜きして冷蔵で保存。そのまま必要量を切り分け調理に。

調味料は臭み抜きの酒だけで、美味しい塩ぶた大根の完成。自然の塩の味が最高。で、もう完食。

左下はパパイヤのキムチ。これは大家（うふやー）で覚え、そこで購入した出来合い品（でも美味しい）。これも完食。

こちらは、別の店、本部半島の先っぽ「ちゃんやー」の庭にあった、パパイヤ。