祝、銀婚！

沖縄から戻った翌日の11/14。
泡盛尽くしも良いのだけど、やっぱりお祝いだからとワインを。1882年ビンテージを検索したら…沖縄散財○○万円の男には価格的にも無理。ならばマイセラーの中から。
運良く1997のラマルクがあったので、10年一区切りという名目で開栓。

肴は島ラッキョウ、スーチカーのシークァーサー絞りそして、いさきの刺身。
ラッキョウは公設市場の八百屋で、スーチカーは去年も買った肉屋で1.6kgを塊で購入、刺身は地元のAEONで。
スーチカーは塩抜きの加減が難しいが、今年は上手く行った。
スライスしてそのまま食べるのは強めに、塩ブタ大根など塩加減を料理に利用するには軽めに抜くという2種類を下ごしらえ。それぞれたっぷりの塩水から1時間、30分コトコトボイル。

久しぶりのワインも美味いが、この肴にはちょっとアレなので、オクマでの呑み残しク―スも。
30度古酒、1合瓶で確か600円！大宜味村は田嘉里酒造の「山原くいな」でした。

25年間、本当に良くやってくれた妻に感謝。