秋田の郷土料理
能代駅近くの喫茶店「蛮蛮」。ホテルの紹介もあり、他に店らしい店が無かった。閉店30分前の筈なのに嫌な顔ひとつせずに迎えてもらう。
まず酒を頼む。銘柄は「高清水」がここのハウスブランド。
(写真は結構つまんでしまったあと)
・1合半ありそうなコップになみなみと、受け皿付きで出てきた。
渡辺真知子似のママに、お任せでつまみを頼む。
・かすべ:アカエイのひれの干物を水で戻して、甘辛く煮付けたもの。軟骨の食感が美味い。
・いぶりがっこ:沢庵の燻製
・山芋の千切りのとんぶり和え
・姫筍と昆布の煮物
・わらびのきゃらぶき
・行者にんにくのおひたし
・はたはたひとり鍋
〆て1,700円は超級に安い。喫茶店なのに板前がいた。思いがけず、良い店で腹ごしらえできて大満足。
最後に、領収証をみてまた驚いた。○○真知子さんがオーナーママだった。そういえば店内のBGM(有線?)は初期のフォークソングばかりだったが。
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